PRINCIPII
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La cucina consiglia
Patè di fegatini con riduzione al vinsanto e crostini di pane croccante
(Ispirata alla ricetta n 110 del libro dell'Artusi "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene")
€ 11.00 -
Antipasto misto de L'Artusino:
Prosciutto crudo toscano DOP, salame etrusco, tarese cotta del Valdarno, donzelline aromatiche dell’Artusi e la
giardiniera fatta in casa
(Ispirata alla ricetta n 110 del libro dell'Artusi)€ 13.00
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Degustazione di formaggi della Maremma con la nostra composta fatta in casa
€ 14.00 -
Sformatino di verdura di stagione con fonduta al pecorino toscano
(Ispirata alla ricetta n 387 del libro dell'Artusi "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene")
€ 10.00 -
Polpettine di trippa al pomodoro
(Autentica ricetta n 334 del libro dell'Artusi "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene")
€ 11.00 -
Il tagliere del cacciatore
Mortadella di cinghiale, culatello di cinghiale, prosciutto arrosto di cervo, salsiccina maremmana e
€ 13.00
PRIMI PIATTI con PASTA FRESCA FATTA IN CASA
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La cucina consiglia
Gnudi alla maniera dell'Artusi
(Autentica ricetta n 97 del libro dell'Artusi "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene")
€ 11.00 -
Ravioloni di patate al ragù di cinta senese DOP
(Ispirata alla ricetta n 87 del libro dell'Artusi "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene")
€ 14.00 -
Tagliatelle ai funghi freschi
€ 14.00 -
Cappellacci ripieni di ricotta e bardiccio della Val di Sieve con il sugo scappato toscano
(Autentica ricetta n 91 del libro dell'Artusi "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene")
€ 15.00 -
Pappardelle sull'anatra
(Autentica ricetta n 55 del libro dell'Artusi "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene")
€ 15.00 -
Gnocchetti di patate alla crema di zucca gialla e marroni del Mugello IGP
€ 12.00
SECONDI PIATTI
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La cucina consiglia
Il frittino rustico dell'aia con verdure in pastella
(Ispirata alla ricetta n 205 del libro dell'Artusi "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene")
€ 15.00 -
“Bona la patata”
Patate ripiene con dadolata di verdure saltate con grana padano
€ 13.00 -
Coscia e spalla di conigliolo all'arrosto morto
(Autentica ricetta n 527 del libro dell'Artusi "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene")
€ 16.00 -
Spiedo dell’Artusino
salsiccia, pollo, tacchino e scamerita
€ 15.00 -
Il peposo all'imprunetina con le spezie del Ciappi
(Ispirata alla ricetta n 323 del libro dell'Artusi "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene")
€ 18.00
DALLA BRACE
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Bistecca alla Fiorentina
della macelleria Frittelli
(Ispirata alla ricetta n 556 del libro dell'Artusi)€ 55.00 kg
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Il pollo rosso di Montespertoli al mattone
€ 25.00 -
Tagliata di manzo all'olio di rosmarino
€ 22.00
CONTORNI
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Patate arrosto
€ 5.50 -
Erbette saltate all’aglio, olio e limone
€ 5.50 -
Insalatina verde
€ 5.50 -
Cavolfiore all’uso di Romagna
€ 5.50 -
Fagioli zolfini cotti al fiasco
€ 6.00 -
Zucca gialla gratinata
€ 5.50
DOLCI FATTI IN CASA
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Tutti i nostri dolci sono preparati quotidianamente per garantire freschezza e stagionalità e perchè no, assecondare la fantasia della nostra pasticcera.
€ 6.00
ALTRO DA SAPERE
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Coperto
€2,5 -
Acqua naturizzata naturale o frizzante
€ 1.5 -
Bottiglia di Acqua di Toscana naturale o frizzante
€ 2.00
